Home Диеты красоты Вегетарианство как система питания
24 | 11 | 2017
Главное меню
Диеты и кулинария
Салаты и закуски
Вегетарианство как система питания

Вегетарианство как система питания

 

Вегетарианство, как система питания, уходит корнями своей истории в глубокую древность. Самым первым вегетарианцем был древнегреческий математик и философ Пифагор. Встать на путь вегетарианства его подтолкнули убеждения о переселении умерших людей в тела животных. По его убеждениям получалось, что, поедая мясо животных, человечество может прийти к каннибализму (поеданию людей).

В Россию идеи вегетарианства пришли в девятнадцатом веке. На вегетарианскую пищу переходили по религиозным убеждениям, в основном, члены различных сект, или по идейным убеждениям, принимая вегетарианство, как путь, ведущий к очищению души и тела.

Вегетарианство сочетает в себе особую систему питания и философию, которая несет идеи нравственного и этического отношения к животным.

Вегетарианской называется пища растительного происхождения, название произошло от латинского слова vegetarius, что в переводе означает "растительный". "Чистые" вегетарианцы это те, у которых в приготовлении блюд отсутствуют яйца, молоко, творог. Они составляют совсем маленький процент от всего количества поклонников растительной пищи. Веганы - так называют строгих вегетарианцев.

Современные вегетарианцы, кроме растительной пищи, употребляют молочные блюда, яйца домашних животных и называются младовегетарианцами. Вегетарианская пища в чистом виде и правильном понимании этой философии, это исключительно растительная пища и полный запрет на употребление мяса убитых животных.

Употреблять в пищу мясо древние люди начали с наступлением ледникового периода, когда добывать растения для употребления в пищу стало сложно из-за погодных условий. Природа подтолкнула людей к употреблению мяса. Убив на охоте животное, древние люди проводили обработку мяса на костре. За многие тысячелетия привычка употреблять в пищу мясо животных укоренилась в сознании людей на генетическом уровне.

Закончился ледниковый период, вместе с изменениями в природе, произошли изменения в пищеварительной системе человека, она потеряла способность добывать самостоятельно из растительной пищи необходимые для жизнедеятельности человека вещества протеины, превращая их в белок. Съедая большую порцию овощей, человек не получает нужное количество белка и аминокислоты, которые находятся в белках.

Одной из причин широкой пропаганды вегетарианского питания, стала экономическая проблема нехватки мяса и его дороговизна.

Белки в организме человека

В организме человека происходит синтез аминокислот, которые носят название "заменимые". Но есть аминокислоты, которые человеческий организм не способен синтезировать, это, так называемые, незаменимые кислоты. Чтобы пополнять организм незаменимыми аминокислотами, нужно употреблять белок, который содержит эти вещества в полном объеме. Пополнить организм незаменимыми аминокислотами, возможно, употребляя в пищу мясо, сою, горох, фасоль.

Недостаток в пище незаменимых аминокислот может привести к самым плачевным последствиям, так как содержание незаменимых аминокислот в организме обеспечивает нормальные функции всего организма.

Белки являются "строительным материалом" для ферментов, которые ускоряют химические реакции, происходящие в организме. Строгий вегетарианец, чтобы обеспечить нормальную работу организма, должен пополнять его 50-70-ю граммами жира. Для получения такого количества жира нужно каждый употреблять в пищу четыре-пять килограммов вегетарианской пищи, но большую часть рациона должны составлять растительные культуры, содержащие масличные вещества. Сегодня многие модные диеты строятся по принципу отказа от использования в приготовлении блюд мясных продуктов и молока.

Отсутствие белка в организме сказывается самым негативным образом на работе человеческого организма. Может снижаться уровень работы мозга и физическая выносливость, у детей происходит задержка роста костной ткани, у взрослых людей происходит расслоение костей.

Сегодня вегетарианство довольно широко пропагандируется, по телевидению, в журналах показывают и пишут, как здорово не есть мяса, каким можно быть здоровым. Надо понимать, что у каждого организма свои особенности, и то, что подходит одному человеку, может оказаться губительным для другого. Медицина знает случаи, когда, следуя модному веянию, люди исключают из своего рациона мясо, жиры. В результате организм отвечает на такие эксперименты расстройством работы кишечника, недостатком витаминов и белков. Особенно отказ от нормального питания, несет угрозу больным, у которых есть злокачественные опухоли, болезни лимфатических узлов, системы кровообращения. Дело может закончиться даже летальным исходом.

Для любого здорового человека приемлемой и полезной будет программа вегетарианского питания, в которой присутствуют молоко, яйца. Блюда из овощей и фруктов, в сочетании с молоком и яйцами, сможет обеспечить организм необходимыми для жизнедеятельности веществами.

Лечебную пользу принесет вегетарианский рацион людям с высокой степенью ожирения, страдающим подагрой и атеросклерозом. Многовековая история человечества показывает, что в злаковых продуктах, овощах, фруктах, ягодах, зелени нуждается каждый человеческий организм. Этим принципом сейчас пользуются многие люди, соблюдая религиозные посты, во время которых люди правильно питаются, избегая многих кулинарных излишеств. За время поста очищается не только душа, но и весь организм.

Перейти на вегетарианскую пищу может каждый здоровый человек, но не забывайте, если что-то пойдет не так, организм сразу даст вам знать об этом, обязательно услышьте и не игнорируйте на это должным образом.

Категорически противопоказан вегетарианский рацион беременным и кормящим женщинам и детям, которым для развития необходимо получать все необходимые продукты и витамины. Во всем нужно знать меру.

 

 
Свежие статьи
Рекомендуем:
Специально для вас
Все для сыроделия!
Баннер