Уха из щуки на природе

Когда собирается большое количество гостей, которые любят вкусно покушать на природе, то без ухи не обойтись, особенно если на празднике дети, язвенники и те, кто на диете.

Ведь именно эта категория людей становится самым главным дегустатором ухи на празднике. Ну а что еще им такого празднично-вкусного можно предложить, чтобы угодить и не навредить? Да и для всех остальных гостей уха, поданная как первое блюдо, станет гарантией хорошего пищеварения, а значит и отличного настроения.

Поэтому предлагаю самый простой и самый лучший рецепт ухи из щуки на природе. Именно щука завоевала право называться лучшей рыбкой для ухи, именно из нее уха считается классической.

Ингредиенты на 4 литра ухи:

- картофель 600-700г.

- морковь 2-3 шт.

- щука свежая или замороженная.

- луковица крупная.

- соль.

- лавровый лист.

- кориандр.

- перец белый горошек.

- перец черный горошек.

- 2-3 гвоздики.

Приготовление ухи из щуки:

Очень часто бывает так, что ухи хочется, а специального казана или котелка на природе нет. Вот тогда уха варится в кастрюле без пластиковых ручек (они откручиваются, если конструкция кастрюли изначально это предполагала, как у меня). А ставим кастрюлю на два металлических прута, или толстую сетку, которые устанавливаются над костром на камнях или кирпичах.

Когда все готово, кастрюля надежно установлена, наливаем в нее воду и доводим до кипения. Пока вода не закипит, ничего в нее бросать нельзя, ни какие продукты. А вот когда по стенкам и дну побегут пузырьки, то можно начинать.

В кипящую воду кладем картофель. Если ваш картофель не крупный, то, кладем его, не разрезая, или разрезая на 2 части, а если крупный, то не больше, чем на четыре, иначе не уха получится, а простой суп. Морковь нарезаем кружочками в не зависимости от размера корнеплода. Варим овощи до готовности.

Когда и картофель, и морковь сварятся, бросаем в котелок порезанные лук на четыре части и щуку, можно с головой, но жабры при этом должны быть удалены, иначе уха будет горькой.

Варим 10-12 минут, или до готовности щуки.

После чего добавляем специи. Можно их сыпать прямо в котелок, но мне удобнее насыпать из вначале в черпак, так не пересыплете лишнего.

Кладем специи в уху, добавляем соль по вкусу.

Перец черный молотый отлично сочетается с ухой, он дает не плохую композицию вкуса, но его не часто любят дети, поэтому кладем его персонально в тарелки каждый для себя индивидуально. Приятного аппетита!

Екатерина Грудинская, специально для сайта ДИЕТМИКС - dietmix.ru