Суп из лука-порея

После лука и чеснока лук-порей самая популярная  приправа к блюдам и лучшая основа для салатов, которые можно готовить во время диет красоты, ведь лук-порей - это низкокалорийный овощ, поэтому из него так часто готовят блюда для похудения.  Кстати, и суп из лука-порея тоже получается замечательный.

А полезные свойства лука-порея достаточно широко известны. В луке настолько большое содержание полезных веществ: минеральных солей, разнообразных  витаминов, что регулярное употребление этого великолепного овоща укрепит ваш иммунитет, очистит кровь и поможет избежать простудных заборлеваний.

Для приготовления супа потребуется:

300 гр. молодых плоских листьев и белых стеблей лука-порея (возьмите их поровну),

400 гр. картофеля,

2 ст. ложки сливочного масла,

3 сваренных вкрутую яйца,

? стакана кефира,

соль по вкусу,

3-4 шт. чёрного перца горошком,

1 ст. ложка растительного масла,

2-3 шт. молочных сосисок,

100-150 гр. тёртого сыра твёрдых сортов,

гренки из белого хлеба.

Приготовление:

Лук-порей очистите, обмойте, стебли нарежьте небольшими кусочками (1-2 см), а листья – мелко нашинкуйте. Измельчённый лук-порей опустите в кипящую подсоленную воду (2-2 ? литра). Варите лук-порей при кипении 5-7 минут, затем добавьте картофель, предварительно очищенный и нарезанный некрупными брусочками, и чёрный перец горошком.

Когда картофель станет мягким, добавьте сливочное масло. Затем суп быстро снимите с плиты, заправьте мелкорублеными сваренными вкрутую яйцами и кефиром, размешайте. Суп будет намного вкуснее, если за 5 минут до готовности положить в него молочные сосиски, предварительно нарезанные маленькими кубиками и обжаренные на растительном масле.

Суп из лука-порея с картофелем подают на стол в тёплом виде с тёртым сыром и мелко нарезанными гренками (белый хлеб нарежьте маленькими кубиками и поджарьте на сковороде с растительным маслом).

Приятного аппетита!