Диета доктора Агатстона

Когда Артур Агатстон разрабатывал диетическую методику, он меньше всего думал о людях, желающих походить на модели с пляжей любимого Майями. Кардиолог намеревался помочь пациентам, которые жаловались на проблемы с сердечнососудистой системой, обусловленные лишним весом.

Врач создал систему питания, позволяющую снизить уровень холестерина, и одновременно позаботился, чтобы его подход доставлял удовольствие, а не становился тяжким испытанием.

Результаты показали, что помимо избавления от болезней диета доктора Агатстона позволяет обрести желанную стройность и цветущий внешний вид. Тогда Агатстон выпустил книгу, где изложил принципы отделения «плохих» углеводов и жиров от полезных.

Первый этап: перестраиваем организм

Основным принципом стал отказ от простых углеводов в пользу сложных. Начальный период рассчитан на две недели, в течение которых следует набраться терпения – организм должен привыкнуть извлекать глюкозу не из поступающих продуктов, а из жировых запасов. Но для этого понадобится пойти на серьезные ограничения.

Придется исключить:

• сахар, содержащие его изделия и соки;

• мучное;

• сыр и мясо с высоким содержанием жиров;

• молоко;

• фрукты;

• йогурты;

• каши;

• свеклу, морковь, картофель и кукурузу.

Те, кто справятся с задачей, сбросят до 6 кг, однако для достижения результата необходимо строго соблюдать предписания. Зато за стол можно садиться до 6 раз, употребляя при этом постное мясо, рыбу, водянистые овощи, немного орехов, яйца и нежирный творог.

Агатстон делает акцент на том, что продукты, подвергающиеся серьезной обработке до того, как попасть на стол, утрачивают полезные свойства. Поэтому каши он считает недопустимыми, но в то же время советует употреблять жиры и белки животного происхождения.

Засиживаться на этапе перестройки организма строго запрещено. Автор «диеты южного пляжа» настаивает, что сейчас важно не потерять ненавистные килограммы, а подготовить тело к новому рациону. Если вы решите, что скорость потери веса важнее долгосрочного результата, не стоит удивляться, когда дефицит углеводов вызовет срыв, после которого последует заметное увеличение ИМТ. Только тем, кто страдает от серьезного ожирения, позволительно придерживаться подобных ограничений в течение месяца.

Второй этап: даем себе волю

Ограничения остаются, но меню становится разнообразнее. В рацион вводятся:

• обезжиренные молочные продукты;

• фрукты и ягоды;

• небольшое количество хлеба;

• макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы;

• цельные злаки.

В остальном придерживайтесь тех же рекомендаций, что и раньше. Между тем, время от времени допустимо баловать себя парой долек горького шоколада и бокалом сухого вина.

Под строгим запретом остаются:

• арбузы;

• ананасы и бананы;

• выпечка;

• мед;

• мороженое;

• морковь,

• картофель,

• свекла.

Принимайте пищу 6 раз в день, ведь доктор Агатстон запрещает проявлять излишнее рвение. Его рекомендации позволяют достичь оптимальной для вашего организма ИМТ, что необязательно подразумевает превращение в красотку с обложки.

Закрепляем результат

Увы, волшебной методики, позволяющей за пару месяцев сбросить вес, а затем есть без ограничений и не полнеть, не существует. Поддерживающий этап подразумевает соблюдение сформировавшихся пищевых привычек, поэтому может длиться всю жизнь. Допустимо употребление запрещенных продуктов, но нельзя забывать о мере.

Систему Агатстона называют президентской или «диетой южного пляжа». Она включает в себя доступные продукты и не требует строгого подсчета калорий. Метод не станет панацеей, но поможет избавиться от лишних килограммов всем, кто оценит его гибкость и разумный подход.