Home Оздоровительные диеты Диета при панкреатите
24 | 11 | 2017
Главное меню
Диеты и кулинария
Салаты и закуски
Диета при панкреатите

Диета при остром панкреатите

 

Панкреатит – это заболевание, которое характеризуется воспалением поджелудочной железы. Эта болезнь чаще всего появляется из-за нарушения оттока желчи, употребления тяжелой, жирной пищи, алкогольных напитков, стрессов или наследственной предрасположенности.

Успешное лечение заболевания возможно лишь в случае соблюдения специальной диеты при панкреатите. Причем, как утверждают многие врачи, именно диета помогает справиться с болезнью,  медикаментозное лечение имеет зачастую второстепенное значение.

Итак, какую диету при остром панкреатите рекомендуют врачи? Очень часто организм сам “знает”, как себе помочь. Как правило, аппетит снижается. Это связано также еще и с тем, что после очередного приема пищи могут усиливаться резкие боли в животе.

При остром панкреатите до улучшения самочувствия лучше всего поголодать. Можно употреблять только воду – идеальный вариант – минеральная вода без газа (типа Ессентуки №4, Боржоми). Дело в том, что голодание облегчает работу пораженной поджелудочной железе, ведь во время еды она вырабатывает ферменты, которые необходимы для переваривания пищи.  Можно привести аналогичный пример для сравнения: если вы сломали ногу, то для нормального срастания кости нужно обеспечить полный покой.

Диета при панкреатите начинается примерно с 4-го дня. В лечебных учреждениях такая диета носит название диета  №5п. При обострении болезни нужно кушать частыми небольшими порциями, не менее 5 раз в день, причем стоит четко придерживаться графика питания по времени. Перерывы между приемами пищи ни в коем случае не должны превышать 5 часов.

Для приготовления блюд применяют такие способы термической обработки, как отваривание или обработка паром. Жиры, которые были подвержены термической обработке, ни в коем случае нельзя употреблять в пищу в случае заболеваний поджелудочной железы. Их добавляют в уже готовое блюдо. Из рациона нужно полностью исключить бараний и свиной жиры. Содержание других жиров должно быть менее 60 гр. в сутки.

В рационе следует ограничить прием легкоусвояемых углеводов: меда, конфет, сахара. Если панкреатит сопровождается сахарным диабетом (а чаще всего так и случается) эти углеводы нужно вовсе исключить. Для восстановления работы поджелудочной железы организм остро нуждается в белках. Диета при остром панкреатите рекомендует употребление диетических сортов мяса, таких как кролик, индейка, нежирная телятина, отварная курица без шкурки и без специй. Стоит строго исключить: жирную свинину, копчености, колбасы, говядину, гусиное и утиное мясо. Приветствуется присутствие в меню рыбы нежирных сортов.

Перловая, гречневая, манная каша должна присутствовать на вашем столе. Единственное исключение – пшенная каша. Овощи также готовят на пару. Можно употреблять цветную капусту, морковь, свеклу, кабачки. В то время как капусту белокочанную, соленья, бобовые из рациона придется исключить.  В диете при панкреатите предусмотрены: нежирный творог и любые другие кисломолочные продукты. Молоко можно пить, но в ограниченном количестве.

Врачи советуют кушать больным супы, приготовленные на вторичном мясном бульоне. Он готовится следующим образом. Мясо заливают холодной водой, когда она закипит, ее сливают и заливают чистой горячей водой, на которой, собственно и готовят бульон. Хлеб лучше всего кушать пшеничный, причем не свежий, а вчерашний. Идеальный вариант - сухари. Под запретом находится свежий ржаной хлеб. Употребление соли следует свести к строгому минимуму, так как она имеет свойства вызывать воспаление поджелудочной железы.

 

Примерное меню диеты при панкреатите

Завтрак 1-й: омлет, приготовленный на пару, каша геркулесовая на воде протертая, слабозаваренный чай.

Завтрак 2-й: молоко и свежий сыр.

На обед: суп гречневый, отварное мясо, желе из проваренных яблок.

На ужин: котлеты из рыбы на пару, пюре из отварной моркови, 1 стакан отвара шиповника.

На ночь: 1 стакан кефира.

Вышеперечисленных принципов в диете при панкреатите нужно придерживаться довольно долго. Если заболевание находится в стадии обострения, то диеты следует придерживаться минимум 8 месяцев.

Считается, что забыть о панкреатите практически невозможно. Однако диета помогает на долгое время избавиться от неприятных ощущений. Возможно, первое время вам будет тяжеловато, однако согласитесь, хорошее самочувствие намного важнее всяких вкусностей!

 
Свежие статьи
Рекомендуем:
Специально для вас
Все для сыроделия!
Баннер